鏡開きとあられの作り方レシピ-１

實相寺では、檀信徒の皆様から毎年、「鏡餅」のお供えをいただきます。今年もたくさんのお供えをいただきまして、誠にありがとうございました。

この鏡餅、實相寺では毎年1月4日に「鏡開き」をいたします。鏡開きをしたお餅をどうするかと言いますと、切ったお餅を焼いてあられにしております。今日は、写真を交えながら、あられの作り方をレポートします。

▼あられレシピ

【必要なもの】
・鏡餅（實相寺では、鏡餅が30個程度のお供えがあります）
・包丁
・まな板
・餅切り機（検索エンジンで「かき餅切り機」等で検索いただければ、いくつか候補が出ます）
・電子レンジ
・お餅を切り続ける体力、腕力

▼作り方

１．まず、鏡餅を「大切り（おおぎり）」します。ここのコツは、電子レンジで暖めておくと切りやすくなります。

２．「大切り」したお餅を、「角切り」にします。 

３．角切りにしたお餅を、さらに、棒状になる様に切ります。

 ４．「１」～「３」を繰り返します。

５．切り終わった棒状のお餅を集めて、干します。干す期間ですが、約1ヶ月です。

干してる間は、廊下が不通になります。

今年も、おいしい「實相寺あられ」ができて欲しいものです。続きは、2月になったらまた報告します。次回は、「あられの焼き方」になります。

合掌

writer:若ボン

(*)写真提供：スタジオ共同