お正月の「鏡餅をあられにするプロジェクト」、いよいよ完成です。写真を交えてレポートします。
▼これまでの作業
１．鏡餅を切る → 1月4日のブログ
２．切った餅を干す → 1月8日のブログ
▼準備する物
・切って十分に干した餅
・醤油（だし入り醤油、薄口醤油）
・酒
・みりん
・フライパン
・ボール
▼レシピ
２．合わせ醤油を作ります。
實相寺ブレンド 「だし入り醤油２：薄口醤油１＋酒少々＋みりん少々」
（＊）好みでいいと思います。上のブレンドは、味薄めです。
３．フライパンでお餅を焼いていきます
【コツ】
・火は、最弱火力で
・お餅の水分を抜くイメージで焼いてください
・焼くときに焦らない事
・焼いている最中に、「霧吹き」で水をかけてやると、よりふくれます。
・時間は15～20分
・焦げ目がついてきたら”頃合い”です
・焼きすぎると、逆にお餅がカチカチに固くなります
５．「合わせ醤油」で和えます
【コツ】
・「合わせ醤油」をかけ過ぎると、しょっぱくなります
・醤油をかけた後、あられを乾かすイメージでボールを振ります
６．電子レンジでチン
【コツ】
・最後に水分を飛ばす意味と、醤油の水分を飛ばす意味でチンします
・「解凍モード」（電子レンジの「弱」）で、30秒ほど
・クッキングペーパでくるんでチンするといいかもしれません
７．できあがり
・電子レンジ直後は、やや”しっとり”してますので、これを乾かしてできあがりです。
（ご注意）
・味見しながらやっていると、いつの間にかお腹いっぱいになってしまいます。味見はほどほどに。
まだまだ、改良点はあると思いますが、おいしく頂きました。他に「こんな方法もあるよ」をご存じの方は、是非ご教授ください。
合掌
writer:若ボン